培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，掌握中式烹饪或中西式面点方向的烹饪技术，能从事各类中、高档酒店、高级私人会所、社会餐饮酒楼的烹饪专业中、高级职业技能型人才。

主要课程

烹饪化学、烹饪原料学、烹饪营养学、饮食配膳保健、烹饪卫生与法规、 中国饮食文化、中式烹调技艺、烹饪工艺学、西餐工艺学、餐饮管理、西餐烹饪理论，西式菜点制作技术和西方的饮食礼仪、礼节等